4 œufs Bureland
100 g de champignons frais
100 g de fromage râpé
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre, muscade

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Beurrez des ramequins.
Coupez les champignons en fines lamelles et répartissez-les dans les ramequins.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de fromage râpé dans chaque ramequin.
Cassez un œuf dans chaque ramequin.
Assaisonnez : salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
Faites cuire au bain-marie au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Servez immédiatement dans les ramequins avec du pain grillé ou une salade verte pour accompagner. Un brin de persil frais peut être ajouté pour la touche finale. Et voilà, bon appétit !